Итак, начнем!
Информации о чешской гастрономии и кулинарии в интернете сегодня много.
Но серьезных источников явно недостаточно. На сотнях сайтов и блогов пишут про одно и то же: вепрово колено и свичкову на сметане, да всякую чушь про кнедлики… Сплошной поток банальных россказней затмевает не только имеющиеся отдельные замечательные публикации, но даже целые сайты с вполне кондиционным контентом!
Мы хотим предложить вашему вниманию несколько ссылок на профессиональные и специализированные интернет-ресурсы, охарактеризовать которые можно как «широкие» по степени охвата проблемы и «глубокие» по степени знания вопроса, погружения в чешскую действительность.
Начать надо с сайта чешской госкомпании CzechTourism (ЧехТуризм).
Здесь вы найдете цветной буклет «Чешская кухня» , 24 страницы в формате pdf – достаточно полный для первого знакомства обзор, причем во вполне адекватном русском переводе. Для первого знакомства – это лучшее, на наш взгляд, что только можно предложить.
Изумительный сайт Czech Specials (языки – чешский, немецкий, английский, польский, русский) о чешской национальной кухне и сведения о лучших ресторанах http://ru.czechspecials.com/.
Сайт CityPilot.Cz, смотрите раздел Clubs + Restaurants (языки – чешский, немецкий, английский) http://www.citypilot.cz/en/gastroguide.html
Сайт TimeOutPrague http://www.timeout.com/prague/ (Your critical guide to hotels, restaurants and going out in Prague), язык английский, см. разделы Restaurants & cafés и Bars & pubs
На сайте Svoboda&Williams вы найдете два тематических раздела "Прага для гурманов" и "Ночная жизнь Праги" (на русском языке); вся информация также доступна на англ. и чешск. языках
Сайт Expats.Cz, раздел Food & Drink (язык – английский) http://www.expats.cz/food-and-drink/
Пятиязычный (русский в том числе) ресторанный сайт Menute.com с возможностью резервирования столиков
Сайт Prague Restaurant Guide (reservation system for Prague's restaurants) / Пражский ресторанный гид + система бронирования (язык - английский) http://www.squaremeal.cz/en/
Сайт Prague Experience (язык - английский), раздел Restaurants, раздел Bars & pubs
Сайт Tips for Trips "Holidaying in to the Czech Republic" (языки - чешский, немецкий, английский, словацкий, польский), см. раздел Gastronomic tourism (по-чешски "Гастрономический туризм" будет Gurmánská turistika).
Здесь - главная страница сайта на английском. Здесь - страничка "Restaurants".
Taste of Prague ("Вкус Праги") - довольно интересный блог и одноименный сайт (на англ. яз.)
Если не знаете про сайт TripAdvisor, то вам непременно надо на него зайти: на русском языке в разделе "Рестораны Чешской республики" выложена информация о ресторанах почти 100 городов Чехии, с фотографиями, отзывами посетителей и адресами web-сайтов. Это самый большой в мире, многоязычный сайт о путешествиях. Этот же сайт вам окажет неоценимую помощь в подборе отеля.
Интересный развивающийся ресурс на русском языке "Афиша-Мир":
рестораны Праги http://mir.travel/city/city-praha/food
клубы и бары в Праге http://mir.travel/city/city-praha/bar
здесь же вы найдете информацию о гостиницах, развлечениях и др.
Многоязычный сайт Пражской городской информационной службы сайт PragueWelcome.Cz, раздел «Гастрономия. Указатель адресов» на русском языке.
Многоязычный сайт Prague.FM.Guide http://www.prague.fm/ru/ (Official Prague Tourist Guide - Multilingual), в том числе русский язык, на сайте есть небольшой раздел "Чешская кухня".
Hostovka. Учебно-методический гастросайт (язык чешский) http://www.hostovka.cz
Рестораны и пивные города Пльзень (Plzeň, Pilsen): http://www.pilsnerpubs.cz/pivnice/
Про чешское пиво знают все, чего нельзя сказать о вине. А вина (ударение на первом слоге!), между прочим, отличные. В Чешской республике есть две виноградарские провинции (vinařská oblast) – в Моравии и
Чехии. Предлагаем вашему вниманию их объединенный сайт под названием «Вино из Чешской республики» (языки – чешский, английский, немецкий, польский), а также – роскошный буклет по винному туризму в Южной Моравии (кстати, столица «Моравы» – город Брно) на англ.языке, в формате pdf, и карту региона Южная Моравия.
Полезный материал о чешских винах также здесь: "Чехия винная" (с сайта VinMoldova.md)
Туристический портал Южной Моравии http://www.jizni-morava.cz/, на семи языках, в т.ч. русский, раздел Виноделие и гастрономия.
Таблицы калорийности продуктов (Kalorické tabulky potravin) http://www.kaloricketabulky.cz/
Кое-что почитать в свободное время:
Пиво и "господы" в чешской жизни, истории и литературе (статья В.П. Захарова)
Пражское путешествие гурмана (Гастрономические заметки, Л. Стариковский)
"Пить по-чешски" (из книги "Чехия, которую вы не знаете...", Вербин Е.И.)
Выход в город (Праздные пражские дни. Эссе. Глеб Шульпяков)
Гений места (из сборника путевых эссе, Петр Вайль)
Страшный секрет мсье Бонваля (рассказ на тему звёзд Мишлена, Пол Гэлико)
Человек от Мишлена (рассказ, Джеральд Даррелл)